WOK ЛОКШИНА З ЯЛОВИЧИНОЮ SOUS VIDE: ТАНЕ В РОТІ 🍜🔥

Справжній хіт у нашому меню WOK! Ми поєднали японські традиції ручної роботи та сучасну технологію приготування м’яса.

• М’ясо: Відбірна яловичина, приготована методом sous vide протягом багатьох годин. Це робить її неймовірно соковитою та ніжною — вона буквально розпадається на волокна.

• Локшина: Наш фірмова  пшенична паста ручної роботи, обсмажена на розпеченому воці з вуглецевої сталі для того самого аромату «диму».

• Смак: Додаємо мікс свіжих овочів, хрустку моркву  та наш секретний соус на основі теріякі та хойсін 

Склад страви:

• Основа: Пшенична паста власного приготування (готується за особливою технологією).

• М'ясо: Добірна яловичина Sous Vide (медіум прожарки), нарізана тонкими слайсами.

• Овочевий мікс: Свіжа морква, солодкий перець та цибуля , пекінська капуста для пікантного хрусту.

• Соус: Густий соус солодкий Теріяки та крапля соусу Хойсін для глибокого карамельного смаку.

• Топпінг: Зелена цибуля, кунжут та дрібка пікантності.

Смак, що народжується у вогні та ніжності

Ми переосмислили класичний WOK, поєднавши азійські традиції з високою кухнею. Головний секрет нашої страви — неймовірно соковите куряче філе, приготовлене за технологією Sous Vide.

Чому наш WOK особливий?

• Маринад з корейської груші: Ми маринуємо курку в пюре зі свіжої корейської груші. Це природний тендерайзер, який надає м'ясу ледь помітної солодкої нотки та робить його структуру надзвичайно ніжною.

• Технологія Sous Vide: Курка готується у вакуумі при низьких температурах. Це дозволяє зберегти кожен грам соку та корисних речовин, чого неможливо досягти при звичайному обсмажуванні.

• Справжній вогонь: Ми завершуємо приготування у розпеченому сталевому воці на живому вогні. Це дарує локшині той самий автентичний аромат «подиху вока» (Wok Hei).

• Крафтова пшенична локшина: Пружна, ідеальної текстури, вона ідеально вбирає в себе соус, не втрачаючи форми.

Склад страви:

• Куряче філе Sous Vide (у грушевому маринаді).

• Пшенична локшина власного приготування.

• Хрусткий мікс овочів (перець, морква,пекінська капуста, кукурудза).

• Фірмовий соус на основі хойсіну та соєвого соусу.

• Топпінг: Зелена цибуля, кунжут та дрібка пікантності.

Справжній смак океану та магія відкритого вогню

Відчуйте різницю, коли за справу береться шеф! Наша WOK-локшина — це не просто фастфуд, це гастрономічне поєднання японських традицій та сучасних технологій.

Чому наш WOK особливий?

• Локшина власного приготування: Ми подаємо пшеничну локшину, виготовлену вручну. Використання професійної техніки приготування  робить її ідеально пружною та автентичною.

• Морепродукти за технологією Sous Vide: Наші креветки та мідії готуються у вакуумі при низьких температурах. Це дозволяє зберегти 100% соковитості, ніжну текстуру та природний корисний склад. Жодних «гумових» морепродуктів!

• Дух справжнього WOK: Ми готуємо на професійній газовій горілці в воках з вуглецевої сталі. Висока температура миттєво карамелізує соус, даруючи страві той самий легендарний аромат «подиху вока».

Що всередині?

• Ніжні креветки та мідії Sous Vide;

• Домашня пшенична локшина ;

• Мікс овочів (пекінська капуста, кукурудза, перець, морква) для хрусткої текстури;

• Авторський соус на вибір: густий солодкий теріякі або пікантний кисло-солодкий;

• Фінальний штрих: посипка з кунжуту та свіжа цибуля.